El 45 aniversario de la Fiesta del Queso de Guía se celebra en el cupón de la ONCE
Redacción 
El cupón de la ONCE del jueves, 21 de abril se llena de sabor, ya que está dedicado a la celebración del 45 aniversario de la Fiesta del Queso de Guía. Serán cinco millones y medio los cupones que difundan este queso canario.
José Antonio López, Delegado Territorial de la ONCE en Canarias, Miguel Ángel Déniz, Presidente del Consejo Territorial de la ONCE en Canarias, Pedro M. Rodríguez, Alcalde del Ayuntamiento de Guía y Teresa Bolaños, Concejal de Turismo, Sector Primario y Mercados del Ayuntamiento de Guía, han presentado este cupón.
El queso flor de Guía, queso de media flor de Guía y queso de Guía es un tipo de queso elaborado en los municipios de Santa María de Guía, Gáldar y Moya, en la isla canaria de Gran Canaria. En el año 2010 fue inscrito en el registro comunitario de las denominaciones de origen protegidas.
Es un queso graso o semigraso, elaborado fundamentalmente con leche de oveja canaria admitiéndose, no obstante, la mezcla de leche de oveja con la de otras especies, siempre que la leche de oveja canaria estará presente siempre al menos en un 60 %.
Se presenta en tres variedades. Queso de Flor de Guía, en el que la coagulación de la leche se realiza exclusivamente con cuajo vegetal obtenido de los capítulos florales secos de las variedades de cardo Cynara cardunculus var. Ferocissima y Cynara scolymus; Queso de Media Flor de Guía, cuyo cuajo vegetal se obtiene de los capítulos florales secos de las variedades de cardo Cynara cardunculus y Cynara scolymus en un porcentaje siempre superior al 50%; y Queso de Guía, en el que la coagulación de la leche se realiza con cuajo animal y/o vegetal (Cynara cardunculus var. ferocissima, Cynara scolymus) y/o otros fermentos autorizados.
El origen de este queso está en las primeras poblaciones que se instalaron en las medianías del noroeste debido a los extensos pastizales a principios del siglo XVI, tras la conquista de Gran Canaria, de procedencia fundamentalmente portuguesa y extremeña. Fueron estos primeros pobladores los que introdujeron la flor del cardo para el cuajado de la leche.
La fiesta se remonta al año 1976 cuando el entonces alcalde de Santa María de Guía, durante el pregón de las Fiestas de San José de Montaña Alta, destacó la importancia y calidad del Queso de Guía y lo interesante que sería crear una fiesta en torno a este producto. Así, la primera Fiesta del Queso se celebró el 27 de marzo de 1977.
El Cupón Diario de la ONCE ofrece, por 1,5 euros, 55 premios de 35.000 euros a las cinco cifras. Por 0,5 euros más, se puede jugar también a la serie, y ganar “La Paga” de 3.000 euros al mes durante 25 años, que se añadirá al premio de 35.000 euros.
Los cupones de la ONCE se comercializan por los más de 19.000 vendedores y vendedoras de la Organización. Además, se pueden adquirir desde www.juegosonce.es, y en establecimientos colaboradores autorizados.
