El encuentro pone en valor estas producciones emblemáticas y promueve su comercialización y su proyección gastronómica y turística
La iniciativa se enmarca en el programa Dinamiza Rural del Gobierno de Canarias, dirigido a fortalecer la economía local de los municipios de menos de 10.000 habitantes, impulsar el sector primario y su cadena de valor y contribuir a fijar población en estos territorios
El Centro Cultural Francisco Acosta, en la localidad de Isora, acogerá este sábado, 18 de julio, la Feria de la Almendra y el Higo, un encuentro destinado a poner en valor estos dos productos tradicionales de El Hierro y a impulsar su comercialización, difusión gastronómica y proyección turística.
La cita, promovida por el Ayuntamiento de Valverde, cuenta con el respaldo del Gobierno de Canarias a través del programa Dinamiza Rural, ejecutado por la empresa pública Gestión del Medio Rural de Canarias (GMR Canarias). Esta iniciativa apoya el desarrollo de proyectos en municipios de menos de 10.000 habitantes con el propósito de fortalecer el sector primario, dinamizar la economía local y contribuir a fijar población en el medio rural.
El consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias, Narvay Quintero, y el alcalde de Valverde, Carlos Brito, participaron esta tarde en la inauguración de esta feria, que se celebra hasta las 23:30 horas con un amplio programa de actividades. La jornada incluye ponencias, talleres y demostraciones gastronómicas, una cata maridada con vinos de la Denominación de Origen Protegida El Hierro, un concurso de recetas y distintas actuaciones musicales.
Quintero destacó que “esta iniciativa permite visibilizar la calidad y las posibilidades gastronómicas y comerciales de dos producciones estrechamente vinculadas al paisaje, la cultura y la identidad de El Hierro”. Asimismo, señaló que “la recuperación y promoción de cultivos tradicionales como la higuera y el almendro contribuye a diversificar la actividad económica, conservar los paisajes agrarios y generar nuevas oportunidades en el medio rural vinculadas al sector primario”.
El titular del departamento añadió que “Dinamiza Rural favorece que los municipios de menor población desarrollen proyectos capaces de movilizar sus recursos, apoyar a la actividad agraria y pesquera y convertir el patrimonio agrícola y gastronómico en una oportunidad de futuro”.
Por su parte, el alcalde destacó que “la celebración de este evento enriquece la oferta cultural y turística del municipio y promueve el consumo de productos de proximidad que forman parte de la identidad y de la tradición agrícola de la isla”. Carlos Brito añadió que “reunir en un mismo espacio la divulgación, el conocimiento técnico y la gastronomía permite mostrar todo el potencial del higo y la almendra de El Hierro y avanzar en su valorización como productos con capacidad para inspirar nuevas elaboraciones y propuestas culinarias”.
Programa de actividades
Tras la inauguración, el profesor del Departamento de Ingeniería Agraria y del Medio Natural de la Universidad de La Laguna, Antonio Perdomo Molina, impartió la charla sobre higos y almendras: desde la tradición y hacia la producción de alimentos en El Hierro.
A continuación, la especialista en nutrición Tania Gómez ofrecerá una cata comentada centrada en las propiedades y el valor nutricional de ambas producciones. El bloque de intervenciones concluirá con una ponencia de varios integrantes de la Asociación de Higueras y Almendras «Vérote», encabezada por su presidente, Wolfgang Padrón, sobre la situación actual y los retos de futuro de estos cultivos.
Los agricultores de producción ecológica José Delgado y Jésica Jurado conducirán una demostración gastronómica en directo basada en una selección de mojos y salsas. Posteriormente, el chef Brian Rodríguez ofrecerá una demostración de cocina que incluirá la elaboración de diferentes platos a partir de higos y almendras de origen local.
El programa incluirá también un concurso popular que premiará el mejor postre elaborado con cada uno de estos ingredientes, así como la mejor receta tradicional.
La jornada culminará con las actuaciones de la agrupación folclórica Taros y del grupo juvenil del Patronato Insular de Música. Como cierre, se celebrará el espectáculo Mano a mano, con la participación de Ciro Corujo, José Manuel Ramos y Salvador Pérez.
